河南22选5开奖结果大河网: 廚師培訓班原來是這么做醬牛肉的

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發表于 2019-3-18 10:24:16 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
  今天你們有口福了,小編作為吃貨又來給你們送福利了。醬牛肉相信很多人都是吃過的,那個口感和味道真的是非常好吃。本身我是不吃羊肉的,牛肉也不太愛吃,但是醬牛肉就不一樣了。好吃的醬牛肉就當零食吃我都能吃好大的一塊兒。所以作為吃貨的本能,我再次去了我們的廚師培訓班偷師,了解了一下醬牛肉的制作方法。
  首先我們要準備的材料是:牛腱子、干黃醬、大蔥、辣椒、姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、茴香籽、丁香、冰糖、生抽、老抽
  接下來的步驟吃貨朋友們可就得好好記住了!
  1、牛腱子切成比拳頭大的塊,用清水浸泡拔出血水。
  2、用半袋干黃醬拌勻用鐵釬子之類的尖器扎眼入味,入冰箱冷藏腌制一夜,時間久一點更好。干黃醬超市調料區域有賣。
  3、牛肉腌好后,準備調料,剩下的半袋干黃醬用一碗水調開。其余的調料可以根據家里有的來放,不一定都要放齊,蔥姜蒜,八角,桂皮,香葉,茴香籽必須要有。
  4、腌好的肉冷水下鍋,加幾片姜蔥,水燒開煮10分鐘。
  5、煮好撈出放冷水中浸泡十分鐘,這樣肉比較緊致不松散。
  6、泡好的肉放進電飯煲,把所有調料放進去,加十小塊冰糖,料酒。
  7、加水沒過牛腱子,調開的干黃醬過篩進去,豆渣子不要。加2勺生抽,適量老抽調色用,老抽不要放多不然會很黑。選擇燉煮鍵1小時。
  8、1小時后開蓋加適量鹽,繼續燉1小時.
  9、筷子輕松戳透牛腱子就可以了。在湯汁里再泡幾小時更入味。涼了放冰箱冷藏。
  10、涼了放冰箱冷藏后切片食用口感最佳。
  想要學習特色小吃的技術,就到寧夏新東方烹飪學校!

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沙發
發表于 2019-4-3 10:06:36 | 只看該作者
好復雜感覺,好羨慕廚藝好的人
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發表于 2019-4-24 08:48:23 | 只看該作者
看了覺得好難,看我做不了一個大廚了
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發表于 2019-8-3 10:47:31 | 只看該作者
abellq 發表于 2019-4-3 10:06
好復雜感覺,好羨慕廚藝好的人

不要擔心 有詳細步驟的 學起來不難的
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